Зміст
Солодкі страви завжди улюблені кимось із членів сім’ї. Для таких ласунів обов’язково потрібно приготувати абрикосове варення з апельсином. Воно охоче розходиться відразу після приготування, а також в зимовий період з чаєм. Отриману солодку радість можна з’їсти одразу ж або законсервувати в баночки на зиму. Варення прекрасно зберігається в закупореній вигляді в коморі.
Коли абрикосові дерева дали великий урожай, то буде безглуздо, якщо він пропаде. З яскраво-жовтих плодів можна приготувати компоти, соки, джеми, варення. Різноманіття кулінарних рецептів допоможе виготовити страви з абрикосів. Нижче представлені покрокові опису приготування саме абрикосового варення з додаванням цитрусових плодів.
Корисність абрикос, апельсин і лимона
Три інгредієнта розумно поєднати воєдино, щоб отримати солодкий десерт — абрикосове варення з апельсином і лимоном. Ви знайдете не тільки вітамінізоване блюдо, але і дуже смачне.
Наявність в абрикосах лимонної, яблучної, винної кислот, також вітамінів A, B, C, H, E, P, роблять їх корисним фруктом. Рясне вміст йоду в плоді дозволяє лікувати захворювання щитовидки. Завдяки пектину виводяться токсичні речовини. Мікроелементи калій, магній, фосфор і інші нормалізують життєві функції організму.
Апельсин, що несе в собі вітаміни і корисні мікроелементи, покращує апетит, налагоджує роботу серця, судин, шлунку, кишечника і, в загальному, зміцнює весь організм.
Лимон популярний своїм величезним вмістом вітаміну С. Сила-силенна інших вітамінів, поряд з ним, допомагають організму справлятися з простудними захворюваннями і просто служити профілактичним засобом.
Варення з апельсинів і абрикос (з кісточками)
Даний рецепт абрикосового варення з апельсинами можна варити в три заходи в середньому по 20 хвилин, а є можливість і в один, який займе годину проварки. Обидва варіанти однаково ефективні і гідно збережуть вашу провізію в якісному вигляді.
Абрикосове варення з апельсинами і лимоном
До звичайного абрикосово-апельсиновому варення можна додати і лимон для отримання злегка кислуватого присмаку. Таким чином, вийти дуже смачне варення з абрикос з апельсинами і лимоном. Цю страву можна виконати двома варіантами: проварити фрукти або залишити в сирому вигляді. Провізія в будь-якому з цих випадків буде добре зберігатися, тому що там є лимон.
Етапи приготування:
- Залити стиглі цілі абрикоси (1кг з кісточками) водою і залишити на 2 години.
- Злити воду, обсушити за допомогою рушники. Видалити кісточки.
- Помістити половинки фруктів в таз і засипати 0,9-1 кг цукру. В такому стані абрикоси повинні простояти 12 годин (відставити на ніч).
- Один лимон і апельсин помити, порізати на дрібні частини. Обов’язково прибрати всі кісточки. За бажанням можна їх перемолоти на м’ясорубці або блендері.
- Прийшов час справжніх абрикосової масі, в яку слід вмішати перемелені цитрусові.
- Поставити миску з фруктами на плиту з повільним вогнем і протушкувати близько півгодини. Дати охолонути. Після чого знову проварити хвилин 10.
- Розкласти варення в дві 0,5 літрові баночки (інгредієнти розраховані саме на цю кількість) і, одразу ж, закрутити щільно.
- Варення з абрикосів з апельсином на зиму з додаванням лимона готове. Приємного чаювання взимку.
Колір готового варення залежить від часу його проведення на вогні: 10 хвилин дають світлий відтінок і рідку консистенцію, від 15-20 хвилин ви отримаєте густий і темний солодкий десерт.
Варіант 2. Варення з апельсинів і абрикос з лимоном (без варіння)
Щоб варення не заграло і довго зберігалося, в число інгредієнтів додають лимонну кислоту або лимон. Сире варення з абрикос і апельсинів не береться для приготування гарячих страв, а, значить, зберігає всю гаму вітамінів і не змінює смаку.
Етапи приготування:
- З 2 кг чисто вимитих абрикос видаляють кісточки.
- Ретельно вимиті, один лимон і апельсин, перемолоти за допомогою блендера разом з шкіркою. З ними подрібнити і абрикос.
- Змішати отримане фруктове пюре з 3 кг цукру.
- Стерилізувати банки з закручуються кришками.
- Розкласти суміш по банках, зверху всипати ложку цукру, щоб уникнути появи цвілі на поверхні при зберіганні. Закрутити.
- Варення готово!
Якщо бажаєте отримати варення з пікантною гірчинкою, апельсинову шкірку і лимонну не потрібно видаляти.
У абрикосове варення з апельсином можна вмістити не тільки лимон, а й лайм, грейпфрут, гаяніму, Рангпур, цитрон і інші цитрусові. Яблука, сливи або груші також прекрасно доповнюватимуть це варення. Тільки при закочуванні на зиму суміші різних інгредієнтів, бажано, вмішати пів чайної ложечки лимонної кислоти з розрахунку на 1 літрову баночку.
