Що може бути смачніше, ніж апельсиновий джем, рясно намазав на свіжоспечений млинець? Тільки два або три таких млинчика. Кращого сніданку і уявити собі не можна – він на весь день зарядить бадьорістю і гарним настроєм. Якщо серед ваших запасів відсутня така заготовка, спробуємо її зробити зараз найбільш зручним для вас способом.
Читайте також статтю: персикове варення – прості рецепти на зиму!
Спосіб перший – в мультиварці
Спосіб приготування апельсинового джему в мультиварці підійде для самих зайнятих або малодосвідчених господинь. Нам необхідно буде тільки підготувати фрукти для варіння і зважити всі інгредієнти, а електронна кухонні помічниця зробить все інше за заданою програмою.
Кількість продуктів розраховане на одну літрову банку джему:
- апельсини – 5 великих з тонкою шкіркою;
- лимон – половина середнього за розміром;
- цукор – по вазі очищених фруктів в пропорції один до одного.
Щоб отримати однорідну масу, очищені фрукти попередньо пюрируют за допомогою блендера, м’ясорубки або кухонного комбайна.
Цей рецепт апельсинового джему займе зовсім мало часу:
- Спочатку ретельно миємо фрукти, знімаємо тонкий шар цедри з половини лимона і апельсина і подрібнюємо її ножем.
- Решта фрукти очищаємо від шкірки і нарізаємо на свій смак.
- Зважуємо фруктову масу разом з цедрою і засипаємо її такою ж кількістю цукру. Якщо апельсини дуже солодкі, кількість цукру краще трохи зменшити.
- Ми залишаємо суміш на кілька годин або на ніч, щоб виділився сік розчинив весь цукор.
- Потім викладаємо все в чашу мультиварки і включаємо режим «Випічка» або «Варення».
- Чекаємо, коли вміст закипить і виставляємо таймер на півгодини. За цей час встигаємо простерилізувати банки.
Спосіб другий – в хлібопічці
Апельсиновий джем в хлібопічці зварити ще простіше, так як чарівний агрегат навіть розмішувати буде сам. Головне, щоб в ньому була присутня програма «Джем». Нам знадобляться такі інгредієнти:
- 3 великих апельсина;
- 1,25 склянки цукру;
- 50 мл води;
- 1/3 чайної ложки лимонної кислоти;
- 5 ст.л. крохмалю.
Рецепт варіння джему з апельсинів забезпечимо покроковими фото для тих, хто ще не освоївся з хлебопечкой.
Вибираємо три великих апельсина і ретельно їх моєму.
Очищаємо їх від шкірки і ріжемо шматочками.
Перекладаємо нарізані фрукти в відерце.
Додаємо цукор.
Наливаємо воду.
Додаємо лимонну кислоту.
В останню чергу додаємо крохмаль і кілька разів струшуємо відерце, щоб вміст перемішалося. Залишилося поставити ємність в хлібопічку і включити потрібний режим.
Як правило, в хлебопечках режим варіння джему розрахований на одну годину двадцять хвилин. Апельсиновий джем буде готовий вже через годину, тому з метою збереження вітамінів програму можна зупинити раніше покладеного терміну.
Після виключення хлібопічки гарячу масу розливають по стерилізованим банкам і закочують.
Спосіб третій – в каструлі, але з шкірки
Якщо в попередніх рецептах шкірку цитрусових ми викидали, то зараз вона нам якраз знадобиться. Любителі джему з апельсинових кірок запевняють, що розварені шматочки шкірки в ньому за смаком схожі на мармеладки. Ця заготовка прекрасно підійде для начинки в пирогах, ватрушках і печиво і фруктової прошарку для тортів. Для приготування десерту потрібні такі інгредієнти:
- апельсинові кірки – 0,5 кг;
- цукор – 0,75 кг;
- вода – 025 мл;
- половинка лимона.
Спосіб четвертий – разом з шкіркою
У шкірці цитрусових містяться ефірні масла, які надають фруктів аромат і які мають безліч корисних властивостей. Спробуємо приготувати джем з апельсинів разом зі шкіркою. Такий продукт принесе більше користі і збереже пряні нотки. Для приготування слід узяти:
- 350 г апельсинів;
- 350 г цукру;
- 100 мл води;
- лимонну кислоту на кінчику ложки.
Спосіб останній – з добавками
Урізноманітнити апельсиновий смак можна і потрібно, додаючи до джему різні спеції, горіхи або інші фрукти. Розглянемо найоригінальніші добавки:
- Паличка кориці, кілька зірочок бадьяна, гвоздичек, трохи запашного і чорного перцю перетворять апельсиновий джем в подобу густого глінтвейну. Ця суміш добре зігріває і дуже ароматна.
- Добавка тертого мигдалю в кінці варіння додасть джему терпку горіхову нотку.
- Половина чайної ложки кардамону і білого перцю, додані в джем, перетворять його в пікантну закуску до сиру, чорному хлібу з маслом або Солоні крекери. Кількість цукру слід зменшити вдвічі.
Апельсини – це дивовижні фрукти. Вони відмінно поєднуються з безліччю найрізноманітніших продуктів, надаючи їм яскравий святковий смак. Обходячись мінімумом простих інгредієнтів, в домашніх умовах можна приготувати апельсиновий джем для будь-яких гурманів.
